В состав консервов входят: спаржевая фасоль, помидоры красные, лук, морковь, белый корень, зелень петрушки, масло подсолнечное, соль, сахар, уксус, перец душистый и лавровый лист. Способ и последовательность приготовления. Свежие стручки спаржевой фасоли с недоразвитыми семенами, плотные, сочные, в количестве 1000 г моют, обрезают ножом плодоножки и концы, очищают от нити, нарезают ножом на кусочки длиной до 4 см, бланшируют в кипящей воде 5 минут, после чего охлаждают в воде и дают ей стечь....

Читать дальше

Чем привлекает нас фасоль? Прежде всего, своей питательностью, прекрасными вкусовыми качествами и богатым содержанием ценных веществ. Ведь в ней есть аминокислоты, органические и жирные кислоты, кумарины, минеральные соли. Богата фасоль и белками, за что нередко называют её огородным мясом....

Читать дальше

Фасоль пользуется огромной популярностью – из нее готовят вкусные блюда и полезные зимние заготовки. Предлагаем вашему вниманию проверенные временем способы хранения и консервации этой ценной овощной культуры. В нашей стране выращиваются лущильные, полусахарные и сахарные сорта фасоли....

Читать дальше

Спаржевая фасоль – это уникальный продукт, потому что его можно употреблять в пищу, не очищая, а, кушая ее целиком. Вывели такой особый сорт французы в восемнадцатом веке. Продукт имеет отличный «багаж» полезных свойств. Помимо того, что в ней имеется большое количество витаминов (С, А, группа В, Е), в ней есть фолиевая кислота, немного белка, минералы, цинк, а также клетчатка....

Читать дальше

Весной вместе с мамой на даче посадили стручковую фасоль, которая дала небывалый урожай. Поэтому появилась возможность опробовать новые варианты рецептов солений и заготовок на зиму. Сегодня предлагаю вашему вниманию простой, но очень вкусный способ приготовления – маринованная стручковая фасоль....

Читать дальше

Для начала определите, являются ли ваши зеленые стручки именно спаржевой фасолью: на стручках обычной фасоли будут растительные грубые волокна, а спаржевая фасоль таковых не имеет. Еще несколько десятилетий назад спаржевая фасоль считалась дефицитом во многих частях бывшего Советского Союза, а блюда из нее - деликатесом....

Читать дальше

Овощные сорта фасоли Помните, продавалась у нас польская стручковая фасоль? Вкусная, но неизменно замороженная или консервированная. Кто-то пытался выращивать ее на своих участках, с трудом добыв семена. Сегодня все изменилось: сортов овощной, или спаржевой, фасоли сколько душа пожелает!...

Читать дальше

1 чайн. л. эссенции уксусной (80%), 50 г соли, 1 кг стручковой фасоли, Приготовление: Тщательно промываем фасоль, нарезаем кусочками (3-4 см), закидываем её в кипящую воду на 6-7 минут. Затем откидываем её на дуршлаг, после стечения воды раскладываем по стерилизованным банкам. Стручки должны плотно прилегать друг к другу....

Читать дальше

Чем свежее будут овощи, тем лучше будут консервы и тем дольше они будут храниться. Оптимальнее всего собирать овощи с грядок непосредственно перед тем, как будете их обрабатывать. Овощи, которые подвергались химической обработке, часто имеют различимый химический запах. Они непригодны для обработки....

Читать дальше