Как готовить блюда из спаржевой фасоли

 

Для начала определите, являются ли ваши зеленые стручки именно спаржевой фасолью: на стручках обычной фасоли будут растительные грубые волокна, а спаржевая фасоль таковых не имеет.

Еще несколько десятилетий назад спаржевая фасоль считалась дефицитом во многих частях бывшего Советского Союза, а блюда из нее - деликатесом. Сегодня замороженную спаржевую фасоль можно приобрести практически в любом супермаркете за довольно умеренную плату, ее стручки достаточно популярны благодаря наличию многих витаминов, минералов.

Перед тем, как готовить блюда из спаржи, необходимо ее отварить в слегка подсоленной воде минут 10-15, затем откинуть на дуршлаг и дать содержимому стечь. После этого можно приступать к непосредственному приготовлению блюд.

Лобио

Ингредиенты: отварные стручки спаржевой фасоли, грецкие орехи, кинза, винный уксус, перец, чеснок.

Способ приготовления: фасоль режем, отжимаем вручную, орехи измельчаем в блендере, добавляем остальные ингредиенты. Блюдо готово!

Салат

Ингредиенты: стручки спаржевой фасоли - 500 гр. (предварительно отварить), половина луковицы, 2 зубчика чеснока, зелень (кинза, базилик), оливковое масло, сок лимона, соль по вкусу.

Способ приготовления: лук, чеснок, зелень мелко измельчить, нарезать фасоль, приправить соком лимона и оливковым маслом, перемешать. В готовый салат в качестве разнообразия можно добавить измельченные орехи.

Омлет из спаржи

Для приготовления такого омлета вам потребуется спаржевая фасоль, твердый сыр и яйца. Отваренную фасоль слегка обжарить на масле (желательно сливочном), затем залить смесью из яиц и натертого на крупную терку сыра. Смесь выливается на сковороду и тушится с закрытой крышкой. Перед подачей на стол омлет украшается мелконарезанной зеленью.

Запеканка из яиц и спаржи

Смазываем приготовленную форму сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями, выкладываем консервированную спаржевую фасоль, сверху заливаем взбитыми яйцами, посыпаем тертым сыром. Выпекаем при средней температуре 180 градусов примерно 15 минут.

Блюда из спаржевой фасоли достаточно просты в приготовлении, полезны и обладают восхитительным вкусом. Разнообразьте свой рацион питания, включив в него блюда из спаржи, научите своих друзей и родственников!

 



  • На главную
    Реклама