Спаржевая (стручковая) фасоль содержит в себе очень много витаминов и полезных свойств. Блюда неё очень аппетитны и сытны. Благодаря этомуконсервирование спаржевой фасоли является распространенным способом ее заготовки на зиму.

Вследствие своей низкокалорийности, спаржевая фасоль очень полезна для людей, желающих похудеть. Также она богата белком. поэтому она очень популярна среди вегетарианцев. Кроме того, она содержит в себе аргинин, поэтому хорошо подходит людям, страдающим диабетом.

Заготовка спаржевой фасоли не отнимет много времени и внесет в зимнее меню немного разнообразия. Она замечательно дополнит любое мясное блюдо, придаст сочности и вкуса привычному салату. Также консервированная спаржевая фасоль может быть использована как гарнир или закуска.

Для того чтобы хорошо законсервировать спаржевую фасоль необходимо своевременно и правильно переработать ее стручки. Для этого ее следует промыть под водой и удалить разные загрязнения.

Вкус консервированной спаржи зависит от того, с какими овощами, специями и приправами она будет приготовлена.

Рассмотрим несколько рецептов консервирования спаржевой фасоли.

Простой способ консервирования спаржевой фасоли

Стручки фасоли (примерно 2 кг) необходимо промыть в горячей воде. Затем их нужно остудить и разложить в чистые банки. После этого стручки следует залить маринадом из 2 литров воды и 3 чайных ложек соли.

Далее в каждую банку нужно налить уксуса около 3 чайных ложек. Затем необходимо закрыть крышками банки и стерилизовать их примерно 40 минут.

Несложный способ консервирования

Спаржевую фасоль (около 2 кг) необходимо промыть под водой, затем следует обрезать кончики с обеих сторон. Длинную фасоль лучше порезать на маленькие куски. После этого ее следует положить в кастрюлю, добавить в нее воды и варить до закипания. В подготовленные стерилизованные банки нужно добавить немного чеснока и зелени. Далее воду нужно слить и разложить стручки в банки.

Для заливки следует приготовить маринад: в литр воды добавить 200 грамм сахарного песка, 30 грамм соли, 100 грамм уксуса.

Приготовленный маринад необходимо добавить в банки и закатать крышки.

Салат из спаржевой фасоли в томате

Сначала стручки (примерно 2 кг) следует промыть под водой, перебрать и нарезать их небольшими полосками. Затем в большую кастрюлю следует налить воду 1 стакан, насыпать в нее фасоль и довести до кипения.

В это время необходимо натереть морковь на крупной терке и порезать лук полукольцами.

Подготовленные овощи следует добавить в кастрюлю с фасолью и немного потушить.

В конце приготовления салата следует добавить острую томатную пасту или соус, соль, сахар, 2 чайной ложки уксуса. Приготовленный салат следует разложить в стерилизованные банки и поставить их крышкой вниз.

Как видно, рецептов консервирования спаржевой фасоли очень много. Каждая хозяйка готовит такой продукт по-своему.

В любом случае блюда из консервированной спаржи очень вкусны и полезны, особенно зимой.