Одной из самых древних культур на планете, которые выращивают люди, является фасоль. В кухне европейских стран фасоль появилась в шестнадцатом веке. Очень полезна и широко употребляемафасоль – спаржевая .

Эта фасоль отличается тем, что в пищу из нее употребляют неспелые стручки, а не сами зерна. Фасоль необходимо поддавать термической обработке, иначе можно отравиться. В этой фасоли есть много витаминов и полезных элементов, что делает ее одним из самых полезных продуктов. Для больных сахарным диабетом спаржевая фасоль особенно полезна. поскольку содержит вещества, которые влияют на организм как инсулин. Также спаржевая фасоль полезна при болезнях желудка, сердца, печени, почек и при туберкулезе.

Весной можно еще добавить перепревшего компоста и древесной золы. Когда спаржевая фасоль взойдет, почву под ней нужно постоянно рыхлить, полоть и поливать. Когда всходы окрепнут, то можно разрыхлить почву и замульчировать ее, что поможет избежать роста сорняков и затвердению грунта. Если же нет возможности замульчировать, то просто придется часто пропалывать почву.

Зацветает спаржевая фасоль через месяц-полтора после всходов. А еще через парочку недель можно собирать первые стручки. Они должны быть молочной спелости, примерно 10-20см, в зависимости от сорта. В стручках, которые можно собирать, плоды должны быть не больше 5 мм. Каждые 3-5 дней можно собирать дозревшие стручки. Главное – не давать им перерастать, иначе фасоль будет негодная к употреблению.

Собранную спаржевую фасоль можно хранить в холодильнике около 5 суток. Чем чаще собирать стручки, тем дольше фасоль будет плодоносить – вплоть до самых заморозков. Для того чтобы сохранить спаржевую фасоль на длительное время, ее можно консервировать или замораживать.